Santomas

V mirni vasici Šmarje pri Capodistrii, v osrčju Slovenske Istre, se razprostirajo vinogradi in oljčni nasadi Ludvika Nazarija Glavine. Zgodba trgatev vin in prepoznavnega šmarskega oljčnega olja, združenega v blagovno znamko Santomas, se začne na skoraj 50 hektarih vinogradov in 7,5 hektarih oljčnih sadovnjakov. Lastnikova filozofija temelji na spoštovanju tradicije in pristne istrske dediščine ter poštenosti pri kmetovanju in spoštovanju okolja.

Santomasova filozofija

Lastnikova želja je združiti elemente istrske kulturne dediščine s sodobnimi metodami trženja ob spoštovanju tradicije svojih prednikov in hkrati doseči najvišjo kakovost z najsodobnejšo tehnologijo vina. Povečanje prepoznavnosti slovenske Istre kot dežele srčnih ljudi, deviškega oljčnega olja in trgatve vin je poslanstvo blagovne znamke Santomas.

Vinogradi

Trenutno se obdeluje okoli 24 ha vinogradov na različnih območjih Slovenske Istre. V Santomasu verjamemo, da ima vsako območje svoje značilnosti (tla, nadmorska višina, bližina morja, vlaga, sončna svetloba …), kar ustvarja edinstveno mikroklimo in sčasoma specifičen značaj žetve na vsakem območju.

Tla, podnebje, vinogradništvo

Na vseh območjih raste vinska trta na flišno – peščeni zemlji z visoko vsebnostjo kalcija, južne lege in čarobnega vpliva Jadranskega morja. Vinogradi so različno stari, od 10 do 15 let. Prevladujoče tehnike gojenja v vinogradih Santomas so enojni in dvojni güyot (osem do deset očes), z višino trte približno 70 cm. Gostota je okoli 4000 trsov na hektar, razdalja med posameznimi trsi je 70 do 100 cm.

Vrste

Santomas se posveča tradicionalnim sortam slovenske Istre, predvsem refošku in istrski malvaziji. Med mednarodnimi sortami v Santomasu najdemo tudi merlot in cabernet sauvignon ter syrah.