Amfora 2018 Gordia

Maceracija: 120 dni v amforah in nato 18 mesecev zorenja v amforah. Vino je srednjega do polnega telesa, z lepo mehko kislino, čudovito jantarno barvo ter prijetnimi aromami medu, breskve, marelice in pomaranče. Odlično se poda k morskim tapasam in tartufom.

AMFORE

V antični Grčiji in starem Rimu so amfore uporabljali za prevoz tekočin ali žita. Amfore so imele dva ročaja za prenašanje. Obstajale so v različnih velikostih, od 5 do 50 litrov. Izdelane so bile iz gline. Dandanes jih vinarji uporabljajo za zorenje vina.

ORANŽNO VINO

Oranžno vino, znano tudi kot belo vino z daljšo maceracijo, belo vino s fermentacijo na kožicah ali jantarno vino, je vrsta vina, pridelanega iz belih vinskih sort grozdja, pri čemer se grozdne kožice ne odstranijo kot pri običajni pridelavi belega vina, temveč ostanejo v stiku s sokom več dni ali celo mesecev. To je v nasprotju s konvencionalno pridelavo belega vina, ki vključuje stiskanje grozdja in hitro ločitev soka od kožic ter prenos v posodo za fermentacijo. Kožice vsebujejo barvne pigmente, fenole in tanine, ki bi bili pri belih vinih običajno nezaželeni, medtem ko so pri rdečih vinih stik s kožicami in maceracija ključni del vinifikacije, ki vinu daje barvo, okus in teksturo.

MACERACIJA

Maceracija je postopek v vinarstvu, pri katerem se tanini, barvila in aromatske spojine izlužijo iz grozdnih kožic, pečk in pecljev v mošt. Macerirati pomeni zmehčati s namakanjem, maceracija pa je postopek, s katerim rdeče vino pridobi svojo rdečo barvo, saj je surov grozdni sok prozorno-sive barve.