Amfora 2019 Gordia

Borisov nasvet: Odlična oranžna zvrst srednjega telesa. Odlično se poda k tartufom in morski hrani.

4 mesece maceracije v amforah, nenadzorovana temperatura,
3-krat dnevno ročno potapljanje in mešanje.

20 mesecev zorenja v amforah. Oranžno vino srednjega telesa.

Zelo elegantno in zelo sadno, zaznati je mogoče vonj po marelicah in breskvah, neverjetno oranžno vino, ki se poda k vsem vrstam morske hrane.

AMFORE

V antični Grčiji in starem Rimu so amfore uporabljali za prevoz tekočin ali žita. Amfore so imele dva ročaja, ki sta služila za prenašanje. Obstajale so v različnih velikostih, od 5 do 50 litrov. Izdelane so bile iz gline. Danes jih vinarji uporabljajo za zorenje vina.

ORANŽNO VINO

Oranžno vino, znano tudi kot belo vino z daljšo maceracijo, belo vino s fermentacijo na kožicah ali jantarno vino, je vrsta vina, pridelana iz belih vinskih sort grozdja, pri čemer se grozdne kožice ne odstranijo, kot je to običajno pri pridelavi belih vin, temveč ostanejo v stiku z moštom več dni ali celo mesecev. To je v nasprotju s klasično pridelavo belega vina, ki vključuje stiskanje grozdja in hitro ločitev soka od kožic pred vrenjem v posodi za fermentacijo. Kožice vsebujejo barvne pigmente, fenole in tanine, ki bi bili pri običajnih belih vinih nezaželeni, medtem ko so pri rdečih vinih stik s kožicami in maceracija ključni del postopka pridelave, ki rdečemu vinu daje barvo, okus in teksturo.

MACERACIJA

Maceracija je postopek pri pridelavi vina, pri katerem se tanini, barvila in aromatične spojine izlužijo iz grozdnih kožic, pešk in pecljev v mošt. Macerirati pomeni zmehčati s namakanjem, maceracija pa je postopek, s katerim rdeče vino dobi svojo rdečo barvo, saj je surov grozdni sok prozorno-sive barve.