Ana Mlečnik

Vino ANA Cuvée je poimenovano po naši babici Ani in je zvrst belih sort grozdja. Sestavljeno je iz 75 % chardonnaya, 10 % malvazije, 10 % sauvignona (f. tokaj) in 5 % rebule. Maceracija in začetek fermentacije sta potekala v velikih odprtih kadeh (prevreli drozgi) od 3 do 4 dni brez nadzora temperature, po stiskanju pa je bilo vino prečrpano v klasične lesene sode različnih velikosti od 500 do 3000 l. Razen minimalne količine žvepla in klasičnih posegov v kleti, kot sta pretok in dolivanje, nismo uporabili nobenih drugih sredstev ali postopkov. Vino ANA Cuvée je nastalo z namenom, da našim strankam po dolgih letih spet ponudimo podoben tip vina, kot smo ga na naši kmetiji pridelovali do leta 1989. Takrat se je belo vino vedno pridelovalo iz treh domačih sort grozdja – FURLANSKI TOKAJ, REBULA in MALVAZIJA, k vinu ANA Cuvée pa smo sedaj dodali še CHARDONNAY. Če želite v tem vinu uživati v optimalnih pogojih, priporočamo, da steklenico odprete nekaj ur prej in ga postrežete pri sobni temperaturi.

Vino srednje poudarjene jantarne barve z oranžnimi odtenki. Cvetica je zrela, pestra, samosvoja, po borovi smoli, sušenih hruškah, s presenetljivo svežino glede na svojo starost. V ustih je zelo suho, srednjega telesa z lepo zrelimi kislinami, trpkost je minimalna, fokus vina je zelo jasen, mineralen, pookus je dolg.

Kombinacija s hrano: školjke, vegetarijanske jedi, perutnina, puste ribe, blagi in mehki siri.