Beli Pinot Aurelia Kelenc

Bogato vino svetlo rumene barve. Na nosu prevladuje sadnost; kutina, rumeno jabolko, nato bele cvetlice in končno med, oreščki. V ustih se arome nadaljujejo, vino je sveže, igrivo, čudovito se razvija in je bogato. Očara nas s svojo mehko, oljnato teksturo, prijetno kislino in neverjetno sadnostjo.
Domovina belega pinota je francoska regija Alzacija. Je zelo stara sorta, pravijo, da ga je pil že Karel Veliki. Tako beli kot sivi pinot pravzaprav nista ločeni sorti pinota, temveč sta starodavna klona, ki temeljita na barvni mutaciji modrega pinota. Sčasoma pa je razvil svoje značilne arome. Je precej razširjena sorta v Evropi, iz katere je mogoče pridelati vse vrste vin.

Trgatev je zgodnejša, saj je trta zelo podobna zgodnjemu chardonnayu. Grozdje se obira ročno, grozdi se naberejo in nato nežno stisnejo. Moštu se za boljšo fermentacijo doda kvasovke. Ta poteka pri 18 °C. Med celotnim vrenjem s stalnim pokušanjem in merjenjem sladkorja skrbimo, da vse poteka pravilno. Po fermentaciji vino pustimo počivati na finih drožeh, kjer poteka biološki razkis. To vino se lepo zaokroži v harmonijo in skupaj s sadnostjo postane čudovito vino. Zori v hrastovih sodih, nato gre v steklenico in je takoj primerno za uživanje. Lahko se stara, vendar ne predolgo.

AURELIA
Ta linija vključuje elegantna bela vina, ki so pravi velikani v svetovnem merilu: Chardonnay, Renški rizling, Beli pinot in Sivi pinot. Aurelija je žensko ime, izpeljano iz latinske besede Aurelius. Lahko je tudi moško ime in izhaja iz besede Aureus, kar v latinščini pomeni zlato. Z njim so povezana naša vina te linije, ki so zlatorumene barve in iz plemenitih sort.

Kombinacija s hrano: z ribjimi specialitetami in morskimi sadeži, z lahkimi mesnimi jedmi, pečenkami in različnimi omakami ter solatami. Lepo se poda k različnim plemenitim sirom in suhomesnatim izdelkom. Pil bi ga tudi ob limoninih ali pomarančnih sladicah.