Cabernet Sauvignon Cigoj

Rdeča vina
Optimalno zrelo grozdje se zmečka ročno. Hlajeno je v komorah pri 4 °C vsaj 1 dan, nato se zmelje v večje posode in macerira 2–3 tedne s postopkom hladne maceracije. Po tem se drozga stisne in pretoči v posode iz nerjavečega jekla. Pri prvem pretoku se vino prelije v hrastove sode, kjer ostane vsaj 2 leti. Nato vino stekleničimo.

Kakovostno rdeče vino temno rubinaste barve in elegantne cvetice, polnega okusa, ki je zelo primerno za zorenje v lesenih sodih, še posebej v majhnih “barriques”.

Svež, mlad Cabernet Sauvignon.
Teden dni maceracije pri temperaturah do 25 °C, nato 6 mesecev zorenja v rabljenih lesenih sodih.
Kljub mladosti je vino polnega okusa z bogatimi, mehkimi, sladkimi tanini. Sočno na jeziku s pridihom jagodičevja.

Kombinacija s hrano: Postrežemo ga pri 14 °C, poda se k ovčetini, žaru, zrezkom, rdečemu mesu v vseh oblikah, zorjenim sirom, še posebej odlično pa se prileže v vročih poletnih dneh.