Jakot Dario Prinčič

Borisov nasvet: To ni madžarska zgodba. To je oranžni porno film iz Goriških brd. Aromatična lokalna sorta z maceracijo na kožicah. Da, prosim.

Z 11 hektarji vinogradov, ki ležijo le nekaj metrov od slovenske meje, ta veliki vinski guru goji svoje trte sorte Tokaj (Friulano) z uporabo ekološkega in biodinamičnega kmetovanja. Trte so posajene na spektakularnih terasah s tlemi iz gline, apnenca in laporja, zato jih je treba obdelovati ročno brez uporabe strojev. Ko ročno obrano grozdje prispe v klet, Dario dela izključno s tradicionalnimi metodami. Princic Jakot gre skozi 22-dnevno maceracijo na kožicah in spontano fermentacijo z avtohtonimi kvasovkami, preden se 24 mesecev stara v starih lesenih sodih. Vino ni obdelano ali filtrirano, temveč se ga pusti, da se razvije samo.

Rezultati so impresivni. Princic Jakot je oranžno vino z dobro strukturo, eleganco in natančnostjo. Čista moč Goriških brd, poudarjena z neinvazivnim pristopom. Kremasto oranžno vino oranžno-rumene barve. Na nosu je ekspresivno z notami zrelega belega sadja, eksotičnih začimb in dimnimi pridihi. V ustih je sveže, okusno in kompleksno. Vino z nežnimi tanini, prijetno teksturo in dolgim, mineralnim zaključkom.

Naravno, Ekološko, Biodinamično, Brez dodanih sulfitov ali z minimalno vsebnostjo, Oranžno vino, Macerirano na grozdnih kožicah, Avtohtone kvasovke, Primerno za vegane.

Kombiniranje s hrano: testenine, školjke, zreli in trdi siri, pusto ribje meso, suhomesnati izdelki.