Kaplja Damijan

Borisov nasvet: Chardonnay z 2 lokalnima sortama grozdja. Če imate radi oranžne zvrsti, tega ne smete zamuditi.

Organoleptični opis:

Simfonija z naslovom Kaplja, ki so jo ustvarili trije umetniki: Chardonnay, Nekaj, Istrska malvazija. Vsak od njih vinu podari svojo značilnost, kar prispeva k harmoniji in ravnovesju od nosu do ust. Izrazita aromatičnost friulanija daje ustom aromatično kontinuiteto malvazije, zaokroženo s širokim in dolgim pookusom okroglega in slanega chardonnaya.

Vinifikacija:

Maceracija se začne v velikih hrastovih sodih in traja od 60 do 90 dni. Po končani fermentaciji vino zori v 20 ali 30 hl sodih 3 leta, nato pa še 1 leto počiva v steklenicah.

Prisotnost usedlin je bistvena za ohranjanje življenja in obstojnosti vina.

Priporočamo, da vino postrežete pri temperaturi 15 °C.

Kombinacija s hrano: jedi, ki vključujejo divje gobe in počasi pečene paradižnike, bele tartufe, morsko hrano, pečeno belo meso.