Luna MonteMoro

Najbolj kompleksno vino z odličnim potencialom staranja, pridelano le v najboljših letnikih in v zelo omejenih količinah. Zvrst več sort, odvisno od kakovosti in potenciala posameznih grozdov. Izberemo le najbolj zrelo grozdje, primerno za 6-mesečno maceracijo s spontano fermentacijo. Vino potrebuje 3 leta staranja v hrastovih sodih, nato gre v steklenice brez filtracije. Je naravno vino, pridelano po biodinamičnih načelih. Zelo močno, polno zrelih not in življenja. Je črno vino za posebne trenutke, ki jih ne boste nikoli pozabili.

MACERACIJA

Maceracija je vinifikacijski postopek, pri katerem se čreslovine, barvila in aromatične spojine izlužijo iz grozdnih kožic, pešk in pecljev v mošt. Macerirati pomeni zmehčati s namakanjem, maceracija pa je postopek, s katerim rdeče vino dobi svojo rdečo barvo, saj je surovi grozdni sok prozorno-sive barve.