Medot Brut 48

Medot Brut 48 predstavlja zapeljivo harmonijo med svežino in zrelostjo. Čudovite sadne note, očarljiva svežina in dolg pookus. Štiri leta zorenja na kvasovkah, to je najmlajša penina domačije Medot, ki pa že kaže značaj in lastnosti resnih šampanjcev.

Postopek pridelave: Takojšnje stiskanje grozdja, hlajenje grozdnega mošta na 8 °C v posodi iz nerjavečega jekla; po dveh dneh se postopek nadaljuje s pretokom in dodajanjem izbranih kvasovk. Fermentacija, ločena po sortah, poteka pri nadzorovani temperaturi do 16 °C. Krajše zorenje na finih drožeh, sestavljanje vin v osnovo za fermentacijo v spomladanskih mesecih. Fina filtracija, dodajanje tirage likerja in začetek sekundarne fermentacije v steklenici med poletjem.

Stekleničenje: Steklenice po 0,75 l, 6 steklenic v vsaki kartonski škatli; 1 do 3 magnum steklenice po 1,5 l v leseni škatli ali 3 v kartonski škatli.

Lastnosti: To je najmlajša linija penin Medot, ki je na kvasovkah zorela »le« 48 mesecev. Njen videz nam daje slutiti, da bo kljub svoji mladosti zelo bogata in elegantna penina. Majhni, nežni mehurčki so živahni in energični.

Barva: Rumeno-zelena z zlatimi odtenki.

Aroma: Vonj je svež, saden in mineralen. Prevladujejo note zrelega zlatega delišesa, ki se prepletajo z vonjem bele breskve in mandljevih cvetov. V ozadju lahko zaznamo nežne avtolitične tone 4-letnega zorenja na kvasnih drožeh.

Okus: Zaznamo lahko pecivo, belo sadje in citruse ter poln in harmoničen okus mineralov s prepričljivim dolgim pookusom.

Priporočene jedi: Medot Brut 48 se lahko uporablja kot aperitiv; odlično se poda k ostrigam, ribjemu in mesnemu karpaču ter pečeni ribi.

Temperatura serviranja: 5 °C.