Medot Millésime 2014

Popolna harmonija. Fini perlage in ravnovesje vseh čutov. Mladostno zrela penina za najbolj zahtevne ljubitelje vin. Je ponos kleti! Medot Millésime je odraz najboljših letnikov trgatve. Stekleničimo ga le takrat, ko je letina penin Medot resnično izjemna.

Postopek pridelave: Takojšnje stiskanje grozdja po trgatvi, hlajenje grozdnega mošta na 8 ºC v posodi iz nerjavečega jekla; po dveh dneh pretok in dodajanje izbranih kvasovk. Fermentacija, ločena po sortah, pri nadzorovani temperaturi do 16 ºC. Krajše zorenje na finih drožeh, združevanje vin kot osnova za fermentacijo v spomladanskih mesecih. Fina filtracija, dodajanje tirage likerja in začetek sekundarne fermentacije v steklenici poleti.

Polnjenje: Steklenice po 0,75 l, 6 steklenic v kartonski škatli; 1 do 3 magnum steklenice po 1,5 l v leseni škatli ali 3 v kartonski škatli.

Lastnosti: Bogata, elegantna in zrela penina iz grozdja odličnega letnika 2012.

Barva: Staro zlato z rumeno-zelenimi odtenki.

Aroma: Aroma belih travniških cvetlic se razvije v aromo pomarančne lupinice in medu. Vse skupaj dopolnjuje nežen zaznavek popečenega kruha in vanilje, kot rezultat dolgega zorenja na kvasovkah.

Okus: Okus suhega sadja se prepleta z rahlim zaznavkom biskvita in pražene kave. Je poln, bogat z nežnimi mehurčki in zelo dolgim zaključkom.

Priporočene jedi: S svojo edinstveno kompleksnostjo lahko spremlja skoraj vse najboljše jedi tradicionalne in inovativne kuhinje.

Servirna temperatura: 5 °C.