Modri pinot Movia

Borisov nasvet: Arome gozdnih sadežev. Globok modri pinot. Nekaj posebnega.

Modri pinot s prosojno rubinasto rdečo barvo in precej gosto teksturo.

Intenzivne in prefinjene arome izražajo zaznave zrele slive, črne češnje, robide in suhega rdečega cvetja. Sledijo vonjave, ki subtilno prepletajo eleganco te sorte z zorenjem v hrastu, rahla maslena nota pa se igra z zaznavami cimeta, karamele in dima. Pookus spominja na gozdna tla, usnje in konico svinčnika.

Občutek v ustih je mehak in topel. Svežina se prepleta z mineralnostjo, medtem ko so tanini svilnati in postopoma popuščajo svoj oprijem. Je elegantno in strukturirano vino, ki kaže svojo mladost in intenzivnost. Sadni in začimbni okusi se ponovijo na brbončicah in pustijo dolgotrajen pookus.

Postopek vinifikacije: Grozdje se peclja in da v vinifikator s kožicami, kjer se fermentacija začne z avtohtonimi kvasovkami. Ko je fermentacija končana, se grozdje stisne in pretoči v barike.
Zorenje: Barik (225-litrski sodi iz francoskega hrasta) 30 mesecev.

Spajanje s hrano: Harmonizirano vino, ki bo le še izboljšalo svoj pravi izraz in je primerno za dolgo zorenje. Zaradi svojih lastnosti se bo dobro podalo k svinjski ribici ali kotletu, pa tudi k mehko pečeni teletini. Primerno bo tudi k hrustljavo pečeni svinjskim ali telečjim rebrcem.