Ograde Škerk

Škerk Ograde je oranžno vino, zvrst sort sauvignon, sivi pinot, malvazija in vitovska.

Za pridelavo vina Škerk Ograde se vse sorte grozdja macerirajo s koščicami in lupinami približno 15 dni v lesenih posodah. Most fermentira z avtohtonimi kvasovkami in ostane na finih drožeh dvanajst mesecev v 550-litrskih lesenih sodih ter 15- do 20-hektolitrskih cisternah iz nerjavečega jekla. Rezultat je vino, ki se polni brez filtracije, bistrenja ali dodajanja sulfitov. Po polnjenju vino počiva v kleti, kjer se pred prodajo še dodatno dodela.

Ta mešanica vitovske, sauvignona, sivega pinota in malvazije takoj navduši s cvetličnim in kompleksnim značajem, sestavljenim iz namigov in slane karamele. Tudi njegova barva, skoraj kot čebulna lupina, je rezultat 15-dnevne maceracije na koščicah v lesenih kadeh. Zahvaljujoč skrbnemu delu Borisa in njegovega sina Sandija se slog kleti v celoti odraža v tem edinstvenem vinu: uravnotežena svežina in okus, bogata aroma in tekstura, ki ju lahko podari le kraški terroir. Resnično edinstveno vino, ki ga morate poskusiti.

Kombinacija s hrano: Ocvrte ribe, kuhane ribe in raki, testenine z ribami brez paradižnika, ribja juha s paradižnikom, ribe na žaru, rižote z ribami, kompleksne solate, ribji paprikaš, orientalske jedi, rižote, piščanec na žaru