Rdeče Gordia

Organsko rdeče vino je zvrst cabernet sauvignona, merlota in syraha, zastopanih v približno enakih deležih.

Trta je stara 14 let in je posajena na flišu na nadmorski višini med 100 in 120 metri. Vinograd ima spektakularno amfiteatralno obliko, obrnjen je proti jugozahodu s čudovitim razgledom na Koprski zaliv.

Grozdje se obira ročno, ko je prezrelo. Vsaka od sort se vinificira ločeno. Sledi maceracija v odprtih kadeh do 4 tedne brez nadzora temperature. Po nežnem stiskanju mlado vino zori dve leti v rabljenih hrastovih sodih. Na koncu se vse tri sorte združijo, da še dva meseca zorijo v posodah iz nerjavečega jekla. Stekleničenje poteka brez filtracije in z minimalnim dodatkom žvepla. Ustekleničeno vino zori še šest mesecev, preden pride na trg.

Gordia rdeče ima globoko, rubinasto rdečo barvo z gosto teksturo. Arome so intenzivne in zapeljive – črni ribez, robida, suha aronija, janež, nota sladkega korena, posušene rdeče vrtnice, črni poper, klinčki, cimet in rahle note grafita. Okus je intenziven, topel in mehak, prijetno osveži usta, tanini pa jih izsušijo. Vino je v ustih suho, ima veliko taninov, polno telo, visoko kislost in rubinasto teksturo. Pookus je dolg.