Renski Rizling “M” Dveri Pax

Borisov nasvet: Naslednja stopnja rizlinga pri tej hiši. Poznejša trgatev dela nore in dobre stvari.

Zaradi zrelosti grozdja in zorenja v steklenici kaže globljo zlato barvo. Ob vrtenju kozarca se razkrije viskoznost. Srednje intenziven, manj zrel, manj meden kot v prejšnjih letnikih. Zrele breskve in marelice so prve zaznave, plemenita plesen pa dodaja kompleksnost. Opaziti je lipov cvet, kosmulje, ananas in med.
Suh v ustih, polnejše telo dobro podpirajo dobre kisline. Vertikalno! Intenziven značaj je plastovit in izraža obilo okusa in finesse. Daleč od opulentnosti, z zelo dolgim, vabljivim pookusom. Stilsko je precej bolj zadržan kot predhodniki in kaže veliko več definicije. Preprosto najboljši »M« do sedaj. Za staranje.

Leto 2018 je zaznamoval močan pritisk peronospore v juniju, ki mu je sledilo obdobje toplega in suhega vremena v juliju in avgustu. Dež v začetku septembra je vinogradnike prisilil v hitro trgatev zgodnjezorečih sort, medtem ko so poznozoreče sorte uživale v lepem toplem babjem poletju. Vina letnika 2018 v naši kleti zaznamujejo nizke do zmerne stopnje alkohola, živahne kisline in jasne, definirane sortne značilnosti. Klasičen štajerski letnik.

Priporočilo h hrani: Poskusite s siri s plemenito plesnijo, intenzivnimi bogatimi jedmi iz belega mesa, ribami na žaru. Postrezite pri 8–10 °C, nekoliko nad običajno temperaturo.