Renski Rizling Šumenjak

Grozdje je bilo trgano v polni zrelosti, delno macerirano do 4 dni, nato pa je potekala fermentacija in zorenje na finih drožeh do stekleničenja. Slamnate barve z zlatimi odtenki. Intenzivna, čista aroma žlahtne plesni se prepleta z zaznavami zrelega sadja, medu in suhega cvetja. Vino je polno, uravnoteženo, okusno in prijetno. Pookus je saden, dolgotrajen, spominja na vinogradniško breskev.

Kombinacija s hrano: Teletina, belo meso, perutnina, testenine, zelenjavne rižote.

ORANŽNO VINO

Oranžno vino, znano tudi kot belo vino s podaljšano maceracijo, belo vino s fermentacijo na kožicah ali jantarno vino, je vrsta vina, pridelanega iz belega grozdja, kjer kožice grozdja niso odstranjene kot pri tipični pridelavi belega vina, temveč ostanejo v stiku s sokom več dni ali celo mesecev. To je v nasprotju s konvencionalno pridelavo belega vina, ki vključuje stiskanje grozdja in hiter prenos soka s kožic v fermentacijsko posodo. Kožice vsebujejo barvne pigmente, fenole in tanine, ki bi bili pri belih vinih običajno nezaželeni, medtem ko so pri rdečih vinih stik s kožicami in maceracija ključni del postopka pridelave vina, ki rdečemu vinu daje barvo, okus in teksturo.

MACERACIJA

Maceracija je postopek pridelave vina, pri katerem se tanini, barvila in aromatične spojine izlužijo iz grozdnih kožic, pečk in pecljev v mošt. Macerirati pomeni zmehčati s namakanjem, maceracija pa je postopek, s katerim rdeče vino dobi svojo rdečo barvo, saj je surov grozdni sok prozorno-sive barve.