Retro Red selection Guerila

Intenzivna granatno rdeča barva. Izraža sortne značilnosti vseh prisotnih sort. Zelo kompleksen vonj in okus po zrelih slivah, gozdni podrasti, popru in grafitu. Bogato, mehko vino polnega telesa z izjemno dolgim pookusom in prijetno svežino.

Parna hrana: Grilana in pečena jagnjetina s česnom in rožmarinom. Govedina, teletina in divjačina.

Postopek pridelave vina

Ročna trgatev zelo zrelega, biodinamično pridelanega grozdja vseh sort hkrati. Štiri tedenska maceracija drozge, spontana fermentacija z naravnimi kvasovkami, ki so že prisotne na grozdju, ter malolaktična fermentacija. Dve leti zorenja vina v tradicionalnih velikih starih hrastovih sodih. Polnjenje v steklenice po biodinamičnem koledarju z minimalnim dodatkom žvepla brez filtracije.

Certificirano: Ekološko in biodinamično – Demeter

Ekološko delovanje nadzoruje SI-EKO-002.