Rose Batič

Pred tridesetimi leti smo opustili rdeče vino Cabernet sauvignon in najslajše grozdje te sorte namenili Roseju Batič. Od takrat do danes je slednja tradicija postala pravilo. Obdelava vinogradov Cabernet sauvignona in Cab. franca je v celoti ekološko biodinamična (demeter). Trgatev poteka ob polni zrelosti, v dneh, ko so lunini vplivi ugodni za obiranje grozdja.

Po izbrani trgatvi se rose stisne po stari metodi, fermentira pa z lastnimi kvasovkami v posodah iz nerjavečega jekla.

Barva je nežna lososova, meglica v kozarcu pove, da vsebuje kanček ogljikovega dioksida, in napoveduje svežino. V ustih je vino slajše, a harmonično, s čudovitimi zrelimi kislinami. Za ljubitelje slajših rosejev je tu vse na svojem mestu.

Priporočena temperatura serviranja je 9–10 °C.

Kombinacija s hrano: Je odlična uvodna spremljava, ponudimo ga tudi k lažjim surovim jedem (tunin karpačo, hobotnica v solati), po drugi strani pa nam bogata struktura in svežina nudita odlično spremljavo k testeninam, belemu mesu, rižotam.