Sulne Korenika & Moškon

Sulne je sorta, ki temelji na malvaziji kot najbolj tradicionalni istrski sorti. Je elegantnega, a izjemno bogatega okusa. Vino je globoke jantarne barve. Cvetica je intenzivna, diši po oreščkih in karameli, a je čudovita, prikupna. Suho vino z višjimi kislinami ima v ustih okus po vanilji in kavi. Značilnosti vina lahko pripišemo tudi zorenju v hrastovih sodih, ki najbolje izražajo značaj posamezne sorte.

Zorenje vina na kvasovkah pogojuje njegovo polnost. Vino je izrazito mineralno z dolgim pookusom.

Vina iz linije Cru so bogate barve, izjemno elegantna in izražajo značilno prepoznavno mineralno noto. Gre za kompleksnejša vina, pridelana iz posebej izbranega najboljšega grozdja iz starejših vinogradov, kjer se je rast trte pred leti upočasnila. Trta, ki smo jo skozi leta vzgojili tako, da s koreninskim sistemom prodre globlje, z organskimi snovmi revnih tal črpa le minerale, ki njenemu grozdju zagotavljajo konstantno visoko kakovost. Grozdje je ročno obrano v trenutku popolne fenolne zrelosti.

Skrbna predelava, maceracija, rahlo dolgotrajno stiskanje, naravna spontana fermentacija brez dodanih izbranih kvasovk v lesenih sodih, malolaktična fermentacija in različno dolga obdobja zorenja v različno velikih, izključno lesenih posodah, dajejo vinom značilen pečat. Ta vina so bogate barve, intenzivna, elegantna in izražajo značilno mineralno noto. Ta nefiltrirana vina so tudi izjemno dolga. Vina z oznako CRU so na trgu na voljo le v najboljših letnikih, po štirih do šestih letih zorenja.

Spajanje s hrano: Vino je lahko zanimiva popestritev rižot ali testenin s tartufi, srednje staranih in starih pikantnih sirov, jedi z žara, zrezkov na različne načine, zelenjavnih jedi s perutnino.

Potencial staranja: Vino že kaže svojo bogato aromo in eleganco. Z zorenjem v steklenici pa bo sčasoma le pridobivalo na mehkobi in eleganci. Zato ga lahko ob pravilnem hranjenju pustite zoreti do petnajst let.