True DESIRE MonteMoro

Globlja jantarna barva, cvetica je intenzivna, nekoliko spominja na les, vanilja je malce hlapna, kot borovci. Suho, trpko, krepko, z nižjo kislino, zaznave zorenja v lesu in balzamične note prevladujejo tudi v ustih. Intenziven, dolg pookus.

Kombinacija s hrano: ovčetina, ribe na žaru, zrezek.

ORANŽNO VINO

Oranžno vino, znano tudi kot belo vino s podaljšano maceracijo ali jantarno vino, je vrsta vina, pridelanega iz belega grozdja, kjer se grozdne kožice ne odstranijo, kot pri običajni pridelavi belega vina, temveč ostanejo v stiku s sokom več dni ali celo mesecev. To je v nasprotju s konvencionalno pridelavo belega vina, ki vključuje stiskanje grozdja in hiter prenos soka s kožic v fermentacijsko posodo. Kožice vsebujejo barvne pigmente, fenole in tanine, ki bi bili pri belih vinih običajno nezaželeni, medtem ko je pri rdečih vinih stik s kožicami in maceracija bistven del postopka pridelave vina, ki rdečemu vinu daje barvo, aromo in teksturo.

MACERACIJA

Maceracija je vinarski postopek, pri katerem se tanini, barvila in aromatične spojine izlužijo iz grozdnih kožic, pečk in pecljev v mošt. Macerirati pomeni zmehčati s namakanjem, maceracija pa je proces, s katerim rdeče vino dobi svojo rdečo barvo, saj je surovi grozdni sok prozorno-sive barve.