Veliko rdeče Movia

Rubinasto rdeča barva s prosojnim robom in izrazito gostoto, ki jo nakazujejo debele solze, ki se počasi vijejo po stenah kozarca.

Njene arome so intenzivne in izražajo širok nabor zrelih zaznav. Češnja, robida, črna češnja in sliva, prepletene z zaznavami vijolic in rdečih vrtnic. Sledi rahla zaznava dima, ki se razvije v vonj cedre, evkaliptusa in celo lesa. Sčasoma se pojavijo vanilija in sladki koren, v ozadju pa nageljnove žbice. Zaključek zaznamujejo gozdna podrast, usnje in rumeni tobak.

Vino je mehko, široko in veselo. Mladostna kislina osveži naša usta in jih prepusti žametnemu oprijemu taninov. Vino značaja in intenzivnosti, plemenite elegance z dolgim pookusom. Okusi črnih češenj, zrelih sliv, posušenih rdečih cvetov in sladkih začimb se dolgo izražajo na nepcu.

Močno vino, ki nam že nudi obilo užitkov, a bo svoj potencial in eleganco razvijalo še vsaj v naslednjem desetletju.

Postopek vinifikacije: Grozdje se peclja in da v vinifikator, kjer se fermentacija začne z avtohtonimi kvasovkami. Po končani fermentaciji počakamo še en teden, nato stisnemo in pripravimo za zorenje v barrique sodih. Vse tri sorte so vinificirane ločeno. Po procesu zorenja v sodih izberemo sode za Veliko Rdeče.
Zorenje: Barrique (225-litrski sodi iz francoskega hrasta) 42 mesecev.

Sparjanje s hrano: Vino za dolge proge, kompleksno, ki bo odlična spremljava k zapletenim mesnim ali divjačinskim jedem, obogatenim z različnimi redukcijami, ki so koncentrirale okuse sadja in umamija. Njegova sadnost bo tukaj zaveznica, hkrati pa se bodo tanini prijetno povezali s sočnostjo krožnika. Vino za visoko kulinariko!