Vitovska Škerk

Vitovska kleti Škerk je zelo ekspresivno vino, ki pripoveduje o značilnostih dežele in letnika, v katerem se je rodilo. Hči kraškega terena, na eni strani skalnatega, sušnega, bičanega z burjo, na drugi pa bogatega z apnencem in železom, ki ga boža morski veter, vsebuje kamnito mineralnost in slano svežino, ki sta resnično edinstveni.

Njena klet je klet družine Škerk, ki se nahaja na ekstremnem in fascinantnem območju Italije, na Krasu, na meji med Italijo in Slovenijo. To vino prihaja iz junaškega vinogradništva in izključno iz avtohtone sorte grozdja Vitovska, pridelane v Praprotu, brez uporabe kemikalij. Filozofija Škerka je vidna že po barvi v kozarcu: bledo motno rumena, ki priča o zavračanju filtracije, s tipično gostoto belega sadja. Brez kompromisov in brez “dodatkov” se na brbončicah razlije z nikoli predvidljivimi notami.

Vitovska se je rodila iz kraških vinogradniških tradicij in se pred stekleničenjem stara v sodih pri nadzorovani temperaturi. Vitovska kleti Škerk je vino značaja, z odločnimi in živahnimi odtenki.

Na nosu je dišeče in očarljivo z notami rastlinja, evkaliptola, lipovih cvetov, čebeljega voska in listov zelenega čaja. V ustih je voskasto, polnega telesa, intenzivno.

Kulinarično ujemanje: testenine, školjke, zreli in trdi siri, pusto ribje meso, siri in suhomesnati izdelki, jedi na osnovi gob.