Štemberger

Družina Štemberger spoštljivo neguje častitljivo tradicijo stare Turkove kmečke hiše v Šepuljah.

Ljudje s te velike kraške kmetije so že od nekdaj pisali pomembne strani v zgodbi vinarstva na kraški planoti, o čemer priča tudi najstarejša vinska trta na tem območju, ki raste na špalirih za kmečko hišo. Že več kot 300 let stara trta je prisotna v mislih Štembergerjevih, ko v sožitju z naravo negujejo lastne vinograde, kar dokazuje tudi ekološki certifikat njihovih vin.

Vinogradi družine Štemberger se nahajajo na dveh delih Krasa: v njegovem osrčju, okoli domače vasi Šepulje, in na njegovem obrobju, v bližini zgodovinskega Štanjela, kjer kraška planota gleda na Vipavsko dolino.

Vinogradi ležijo na nadmorski višini med 280 in 360 metri in tako sprejemajo tako sredozemske sapice kot tiste, ki pihajo z vznožja Alp. Vinogradi v Šepuljah ležijo na rdeči zemlji, ki je bogata z železom in apnencem, v Štanjelu pa je mešanica fliša in terra rossa. Sestava tal in podnebni profil omogočata vinarju pridelavo vin z izrazito izvirno osebnostjo.

Štembergerjevi v svojih vinogradih delajo občutljivo in v sozvočju z naravo. Svoje trte negujejo po trajnostnih in biodinamičnih načelih. Enaka načela veljajo tudi v kleti. Grozdje se trga izključno ročno. Vinu damo čas za zorenje, posege pa omejimo na najnujnejše in čim bolj neinvazivne. Tudi sodi in kadi v kleti odsevajo njihovo okolje, saj so narejeni iz tradicionalnih lokalnih materialov: hrastovega in akacijevega lesa ter kraškega apnenca. Vinar je drzen vodnik in prijazen sopotnik na poti od grozdja v vinogradu do vina v steklenici.

Štembergerjevi v svojih vinogradih delajo občutljivo in v sozvočju z naravo.

Svoje trte negujejo po trajnostnih in biodinamičnih načelih. Enaka načela veljajo tudi v kleti. Grozdje se trga izključno ročno. Vinu damo čas za zorenje, posege pa omejimo na najnujnejše in čim bolj neinvazivne. Tudi sodi in kadi v kleti odsevajo njihovo okolje, saj so narejeni iz tradicionalnih lokalnih materialov: hrastovega in akacijevega lesa ter kraškega apnenca. Vinar je drzen vodnik in prijazen sopotnik na poti od grozdja v vinogradu do vina v steklenici.