Cabernet Sauvignon 2011 Derenda

Intenzivna in gosta rubinasta barva, skozi katero komaj prodrejo vijolični odtenki. V nosu prevladuje zaznava kremena in grafita, v katero so ujete arome črnega ribeza, prezrelih češenj in sliv, medtem ko dedne značilnosti (belega) sauvignona razkriva paprika. Kompleksnost vina se še bolj izrazi v okusu, ki ohranja svežino rdečih kraških vin, prepleteno s prefinjeno mrežo taninov, ki zagotavljajo pravo pitnost in hkrati dolgoživost. Trgatev poteka šele, ko je grozdje popolnoma zrelo, s skrbnim izbiranjem jagod in grozdov, da se vdihne življenje koncentriranemu, uravnoteženemu in dolgoživemu vinu.

Smo zagovorniki trajnostnega razvoja, zato vse Derendove sorte vin iz posameznih vinogradov veljajo za biološko pridelane. Ne le trgatev, vsako opravilo v vinogradih je opravljeno ročno in s spoštovanjem. Trte črpajo svojo moč iz neverjetno mineralno bogate in edinstvene rdeče ilovnate zemlje, imenovane “Terra Rossa”, značilne le za prepustni in s soncem obsijani Kras.

Ena steklenica vina je narejena iz samo ene trte. Vina imajo zaokroženo sadnost in mehkobo taninov ter so lahko dolgoživa, a kljub temu ohranjajo mladost in svežino. Zanje sta značilni polnost in prijetnost, ki jo dosegamo pri nizkih stopnjah alkohola.

Priporočena hrana: Odlično se poda k jedem iz govedine in divjačine, golažem ter enolončnicam.