Cabernet Sauvignon 2015 Derenda

Intenzivna in gosta rubinasta barva, skozi katero komaj prodrejo vijolični odtenki. V nosu prevladuje zaznava kremena in grafita, v katero so ujete arome črnega ribeza, prezrelih češenj in sliv, medtem ko dedne značilnosti (belega) sauvignona razkriva paprika. Kompleksnost vina se še bolj izrazi v okusu, ki ohranja svežino rdečih kraških vin, prepleteno s prefinjeno mrežo taninov, ki zagotavljajo pravo pitnost in hkrati dolgoživost. Trgatev poteka šele, ko je grozdje popolnoma zrelo, z natančnim izborom jagod in grozdov, da se vdihne življenje koncentriranemu, uravnoteženemu in dolgoživemu vinu.

Smo zagovorniki trajnostnega razvoja; zato vse Derendove sorte vin iz posameznih vinogradov veljajo za ekološko pridelane. Ne le trgatev, vsako opravilo v vinogradih je opravljeno ročno in spoštljivo. Trte črpajo svojo moč iz neverjetno mineralno bogate in edinstvene rdeče ilovnate zemlje, imenovane “Terra Rossa”, značilne le za prepustni in s soncem obsijani Kras.

Ena steklenica vina je pridelana iz samo ene trte. Vina imajo zaokroženo sadnost in mehkobo taninov ter so lahko dolgoživa, a kljub temu ohranjajo mladost in svežino. Zanje sta značilni polnost in prijetnost, ki jo dosegamo pri nizkih stopnjah alkohola.

Pairing with food: Odlično se poda h govejim in divjačinskim jedem, golažu in enolončnicam.