Cuvée rouge Lavrenčič
€28,06
Vključno z davkom
Vinorodna dežela: Vipavska dolina
Letnik: 2018
Sorta: 60 % cabernet sauvignon, 40 % merlot
Maceracija: 14 dni v veliki odprti posodi, pri čemer se grozdje ročno potaplja 3- do 5-krat na dan
Zorenje: 30 mesecev v 225-litrskih sodih iz francoskega hrasta in nato vsaj 12 mesecev v steklenicah
BRAND NAME: LAVRENČIČ
SORTA: Cabernet Sauvignon, Merlot
BARVA: Red
STIL: FULL BODY
STOPNJA SLADKORJA: DRY
KOLIČINA: 0,75 L
STOPNJA ALKOHOLA: 14,50 %
Opis izdelka
Vino je mešanica sort Cabernet Sauvignon (60 %) in Merlot (40 %). Obe sorti sta trgani ločeno (selekcionirano) ob upoštevanju popolne fenolne zrelosti, vendar ne prezrelosti, da bi ohranili eleganco in igrivost vina, obstoječe kisline pa nam služijo za nadaljnjo dolgoživost vina. Cabernet Sauvignon zaradi vrhunske lege in sestave tal (hladnejša lega) dosega visoko snovno in aromatično bogatost.
Fermentacija (vrenje) poteka v stiku z jagodnimi kožicami (maceracija) v veliki odprti posodi, kjer grozdje ročno potapljamo 3- do 5-krat na dan, 14 dni. Sledi nežno stiskanje s pnevmatsko stiskalnico. Vsi procesi potekajo ločeno za vsako sorto. Vino zori individualno glede na sorto 30 mesecev v 225-litrskih sodih iz francoskega hrasta, 2/3 sodov je novih. Jabolčno-mlečnokislinska fermentacija poteka v sodih. Vino je stekleničeno brez čiščenja ali filtracije. Po stekleničenju vino zori v steklenici približno 12 mesecev.
Spajanje s hrano: ovčetina, žar, zrezki.
