Ivanov Refošk Bordon

Ta refošk je posvečen Ivanu, ustvarjalcu blagovne znamke. Bil je prvi zasebni lastnik v slovenski Istri, ki je vino polnil pod svojo lastno blagovno znamko Bordon, in eden prvih v Sloveniji tistega časa. Ta refošk pridelamo le v izjemnih letnikih na najboljših mikrolokacijah. Pred predelavo gre grozdje skozi ročno selekcijo. Grozdje maceriramo v slovenskih hrastovih tonojih z ročnim potapljanjem klobuka, in ker je del grozdja tudi prezrelega, v nekaterih primerih že rozinastega, ta postopek traja več kot mesec dni. Ko je fermentacija končana, grozdje stisnemo in pretočimo v hrastove sode različnih velikosti, del v nove barike, da se vse lepo poveže.

Videz: Vino se ponaša z globoko rubinasto barvo, ki nakazuje na njegovo polnost in zrelost. V kozarcu tvori lepo obarvane “solze”, kar kaže na dobro strukturo.

Vonj: Intenzivna aroma črnega sadja, začimb in subtilnih lesnih not nas popelje v kompleksen svet tega vina. Zaznamo tudi nežne cvetlične note, ki dodajajo dodatno dimenzijo.

Okus: Na jeziku se razvije bogat in poln okus črnega ribeza, češenj in začimb, ki se čudovito prepletajo z nežnimi tanini in svežo kislino. Vino pusti dolg in prijeten pookus.

Zaključek: Vino Ivanov refošk 2018 Bordon 0,75 l je izjemno kompleksno vino, ki bo navdušilo ljubitelje refoška in vse ljubitelje kakovostnih rdečih vin.

Servirna temperatura je 18-20 °C.

Kombinacija s hrano: Postrezite k divjačini ali jedem z žara, zorjenim steekom, zorjenim istrskim pršutom in staranimi siri.