Light Wood nobis Q Kelenc

To je odlično belo vino, pridelano iz 60 % laškega rizlinga, 20 % chardonnaya in 20 % sauvignona. Zorelo je 6 mesecev v lesenih barrique sodih. Je lahkega do srednjega barrique značaja. Kompleksno vino, pri katerem na brbončicah zaznamo nežno lesno noto, ki prehaja v vanilijo in prepoznavno naravo vseh treh sort. Je harmonična in elegantna izkušnja. Posebno.

Bohemian vino je zbirka treh izjemnih sort, ki so bile združene iz posebej izbranega vina. Opazna je svežina laškega rizlinga, ki spominja na sveža jabolka, mineralnost chardonnaya in sauvignonov šopek po suhem senu. Vse to dopolnjuje hrastova nota, ki vino dvigne na še višjo raven. Laški rizling je v naši regiji najbolj razširjen in je tipičen za lendavsko območje, ki ga oblikuje terroir. Domovina te sorte je znana francoska vinorodna regija Šampanja. Najbolj je razširjena v Srednji Evropi in daje dobra vina tudi v slabših letnikih. Sorte so konstanta v naših zvrsteh. S srednje cvetličnim in bogatim okusom zagotavlja osnovo za izjemna chardonnay vina, ki ostaja najbolj bujno med vinskimi velikani in se ujema z enako izrazitimi teksturami drugih dveh v zvrsti. Sauvignon pa ostaja briljantna senzorična izjema in mojstrska začimba s posebnim šopkom.

Grozdje smo skrbno izbrali, upoštevajoč njegovo tehnološko zrelost že v vinogradu. Vsa tri vina so suha, fermentirana pri temperaturah od 16 do 20 °C. Za stabilno dolgo fermentacijo so dodane kvasovke. Chardonnay in rizling sta prestala biološko fermentacijo, sauvignon pa ne. Po končani fermentaciji je vino pretočeno in puščeno zoreti v hrastu 6 mesecev. V steklenico se napolni po pokušini in doseženi želeni ravni lesnih not. Tukaj se stara vsaj dva meseca, za neučakane pa je lahko že prej v kozarcu. Odlično je za pitje mlado kot tudi zorjeno skozi leta.

NOBIS Q
Predstavlja naši dve posebni cuvée vini, belo Light wood in rdeče Dark wood, ki sta sestavljeni iz več sort. Beseda nobis predstavlja nas, kot klet, in je latinščina za “mi”, črka Q pa predstavlja besedo quercus, kar je latinščina za hrast. Zato smo s hrastom združili izbrano vino, ki zori v hrastovih barrique sodih, kar prispeva k posebnemu vonju in okusu.

Pairing with food: trdi ali dimljeni siri, suhomesnati izdelki, golaž, pečenke, dimljeno meso in vse z žara.