Šipon Ilovci Dveri Pax

Borisov nasvet: Ponudil sem ga na vinski degustaciji na Bledu. Ves svet ga obožuje. Poskusite in ugotovite zakaj.

Srednje globoka limonasto rumena barva. Cvetica se je lepo razvila, je pisana in raznolika. Na prvem mestu ponuja bele cvetove, akacijo, med, v ozadju pa jo lepo dopolnjujejo zaznave limone in grenivke. Najdemo tudi nekaj not žlahtnega lesa.
Vino je suho, srednjega telesa, kljub polni zrelosti pa kaže bistveno značilnost šipona – uravnoteženo, visoko kislino, ki mu bo omogočila zelo dolgo življenje. Tekstura je nekoliko oljnata, sicer pa vino kljub svoji starosti daje občutek vitalnosti in mladosti. V ustih je značaj miren, harmoničen, a poln okusa. Po letnikih 2007, 2011 in 2012 je to četrti šipon iz serije Ilovci.

Kulinarična spremljava: sveži ali rahlo popečeni morski sadeži, kot so pokrovače, solate z mehkimi siri, kot je camembert, ribe na žaru.