Toni Peršolja

TONI se lahko uvrsti med redke vrste vin iz naše regije z izrazito aromo. Cvetovi bezga, seno, poper in šparglji dajejo vinu značaj. Kot polno, harmonično, rahlo trpko vino ima poseben čar in privlačnost.

Bledo zlato rumene barve, igrivo, mladostno, sveže vino iz grozdja zelenega sauvignona. Diši po rumenem sadju, suhih pomarančah, medu, aromatično. Postrezite ohlajeno na 9-10 °C.

Zeleni sauvignon
Sinonimi: Furlanski tokaj, Tocai friulano, Sauvignonasse, Sauvignon vert, Jakot. Gre za tradicionalno belo, primorsko sorto, ki je bila do letošnjega leta poznana le kot furlanski tokaj. Razširjena je na območju Goriških brd in v Vipavski dolini. V skladu s predpisi Evropske unije imena te sorte tukaj ne smemo več uporabljati, saj je to ime rezervirano izključno za vino, pridelano na Madžarskem. V Sloveniji smo za staro sorto izbrali novo ime, in sicer zeleni sauvignon. Sorta ima bujno rast in dozori pred rebulo.

Kombinacija s hrano: Postrežemo ga pri 9-10 °C, lepo se poda k ribam, perutnini, solatam, azijski kuhinji in lahkim prigrizkom.