Welschriesling N°28 Lendwines

Suho vino z aromami začimb ter zrelih marelic in melon.

28 dni hladne maceracije in zorenje v sodu iz nerjavnega jekla s spontano fermentacijo na lastnih kvasovkah.

Neprofiltrirano polno vino z dolgim pookusom in blagimi tanini.

ORANŽNO VINO

Oranžno vino, znano tudi kot belo vino s podaljšano maceracijo ali jantarno vino, je vrsta vina, pridelana iz belega grozdja, pri čemer se grozdne kožice ne odstranijo, kot je to običajno pri proizvodnji belih vin, temveč ostanejo v stiku s sokom več dni ali celo mesecev. To je v nasprotju s konvencionalno pridelavo belega vina, ki vključuje stiskanje grozdja in hiter prenos soka stran od kožic v posodo za fermentacijo. Kožice vsebujejo barvne pigmente, fenole in tanine, ki bi bili pri belih vinih običajno nezaželeni, medtem ko je pri rdečih vinih stik s kožicami in maceracija nujen del postopka pridelave vina, ki rdečemu vinu daje barvo, okus in teksturo.

MACERACIJA

Maceracija je postopek pridelave vina, pri katerem se tanini, barvila in aromatične spojine izlužijo iz grozdnih kožic, pečk in pecljev v mošt. Macerirati pomeni zmehčati z namakanjem, maceracija pa je postopek, s katerim rdeče vino dobi svojo rdečo barvo, saj je surov grozdni sok prosojno sivkaste barve.