White Sutor

Zlatorumen suho vino je polnega okusa z mineralnim značajem. Cvetica je zadržana, a kompaktna, v njej prevladujejo arome zrelega rumenega sadja in orientalskih začimb.

SUTOR BELO je tradicionalna vipavska bela zvrst MALVAZIJE (70 %) in REBULE (30 %). Grozdje prihaja iz naših starejših vinogradov, kjer je rast zmerna in pridelki nizki (30 hl/ha). Vinograde obdelujemo z velikim spoštovanjem do narave. Vino zori 18 mesecev v lesenih 20-hl sodih skupaj z 20 % jagodnih kožic brez pretoka in s pogostim mešanjem.

Sutorjevo Belo vino je zvrst dveh tradicionalnih regionalnih sort, ki sta se dobro prilagodili vipavskemu podnebju. Malvazija daje vinu cvetlične arome, vonj po breskvi in rahlo pikantnost, medtem ko Rebula dodaja svežino in citruse. Obe sorti prihajata iz starih vinogradov in sta v popolnem sozvočju. Fermentacija je bila spontana, brez dodanih povzročiteljev. Potekala je v velikih lesenih posodah, vino je zorelo v velikih lesenih sodih 1,5 leta. Mlečnokislinska fermentacija je potekala brez dodanih bakterij.

Belo je suho vino srednjega telesa. Vino je močnejše, z lepo masleno teksturo in edinstvenim mineralnim značajem. Prepletajo se arome zrelega rumenega sadja, masla, pridiha lesa in orientalskih začimb.

Kombiniranje s hrano: račje prsi, rižote z morskimi sadeži, perutnina, ribe, testenine, zelenjavne rižote