Rogovila

David je leta 1999 podedoval družinski vinograd in je v svoji garaži vedno za zabavo delal malo vina, a mu gre tako dobro, da je danes eden vodilnih v sektorju naravnega vina v Sloveniji. “Vinarstvo je bilo zame vedno strasten hobi. Verjetno sem eden najmanjših vinarjev v Sloveniji.”

Skupna proizvodnja je okoli 3.000 steklenic na leto. Svojih nekaj vinogradniških parcel v Vipavski dolini po pravilih ekološkega kmetovanja obdeluje povsem preprosto, ob močnem spomladanskem deževju pa je deležen le minimalnih posegov.

“V vinogradu in kleti se držim pravil ekološkega kmetovanja in pridelave vina, s čim manjšim posegom v vino. Eko nisem registriran zaradi majhne pridelave.”

V kleti je vse narejeno naravno, le majhni odmerki žvepla pri stekleničenju zadostujejo za zaščito vina: nastali letniki so živahni, elegantni in poleg tega odlično umerjeni za maceracijo.