Rojac

Butična kmetija Rojac prideluje izključno bioekološka vina iz avtohtonih ali tradicionalnih sort, kot sta refošk in malvazija. Vina so naravna – vodilo pri njihovi pridelavi je veliko natančnega dela v vinogradu, kjer se rodi vrhunsko grozdje, ki ga le pripeljejo v sodobno klet in pustijo na poti, z minimalnimi posegi oziroma spremljanjem razvoja, tako da narava sama prideluje vino, ki ga lahko postrežejo kupcu – kot bi grozdje stisnili v kozarec. Zato so vina Rojac nekonvencionalna, pristna, bogata, strukturna in odražajo značilnosti človeka, zemlje in prostora, od koder prihajajo. In tako je že 400 let, odkar so se predniki družine Rojac naselili v Gažonu, vasi na gričih, ki se dvigajo nad Izolo in Koprom. Ne bo naključje, da so takrat v Beneški republiki rdečemu vinu iz teh krajev, pridelanemu v najboljših letnikih, rekli renero in obdavčili trikrat višje kot ostala vina. Pravzaprav naj bi šlo za vino z zdravilnimi učinki, ki je bilo v Benetkah rezervirano za patricije in dože.