Štoka

Zgodovina:

Kot vinarji smo s trženjem blagovnih znamk na trgu že od leta 1989, ko smo začeli stekleničiti vino. Leta 1991 smo povečali v apnenec vklesano klet, kjer zorijo naša vina. Leta 2004 smo odprli degustacijsko sobo, ki sprejme do 45 oseb za degustacijo vin in dobrot lokalne kulinarike.

Kmetija danes:

Kmetija obsega 30 hektarjev veliko posest, od tega 7 vinogradov, ki obsega okoli 30.000 vijakov. Trte so 70 % refošk, iz katerega pridelajo vino teran, 15 % cabernet sauvignon, 5 % merlot in 5 % chardonnay. Ostalo sta malvazija in avtohtona vinska trta vitovska grganja.

Kras, dežela terana:

Slovenski Kras se nahaja v jugozahodnem delu Slovenije in se razteza od Komenskega (spodnjega) Krasa na severu do Divače na jugu in Tržaškega zaliva na jugozahodu.

Vinorodni okoliš Kras je vpet med Tržaški zaliv, obronke Vipavske doline in Brkinske griče. Celotno kraško ozemlje spada v sredozemsko območje in se razprostira na nadmorski višini 200-300 m. Posebnost kraške pokrajine izhaja iz geoloških in podnebnih značilnosti.

Čas je tej planoti podaril značilno kraško površje, vrtače in zalive, kjer se vidijo vinogradi. To je domovina terana. Razmeroma težka, ilovnata prst terra rossa ter toplo in suho podnebje z obilico sonca in vetra ustvarjajo razmerje, da le na tem območju pridelava sorta refošk naš dobro znani teran.

Vinorodna dežela Primorska je zaradi idealnih podnebnih razmer izjemno primerna za pridelavo terana. Ta sorta se goji po stari klasični metodi. Maceracija poteka osem dni ali več z ročnim namakanjem klobuka. Vino se stara v velikih lesenih sodih.