Vinales

“Posestvo”
Navezanost na domači kraj, ljubezen do zemlje in predanost delu družino Hrvatin spodbujajo k ohranjanju tradicije pridelave žlahtnih, kakovostnih vin. Manjše posestvo, ki ga Aleš z družino obdeluje od svojega dvajsetega leta, obsega slabe tri hektarje vinogradov in oljčnikov v Šmarju nad Koprom.

“Terroir”
Istrsko vinorodno območje, ki se v koprskem zaledju dviga z razpotegnjenimi grebeni Šavrinskih gričev na nadmorski višini slabih tristo metrov, že tisočletja ponuja izjemne naravne danosti, ki krojijo bogato vinogradniško tradicijo ta kraj. Tu trte boža sonce vse leto, maestral jih v vročih poletnih dneh nežno hladi, rahla nočna vlaga osveži, burja pa okrepi. Neenakomerno razporejene padavine sredozemskega podnebja, flišna prst z mešanico kamenja in gline, ki tudi v vročih poletnih dneh zadržijo dovolj vlage v substratu, zagotavljajo idealne pogoje za gojenje izvirnih lokalnih sort malvazije, refoška in muškata. .