Zidarich

VINAR
Kras je moja dežela. Predstavlja, kdo sem, kaj počnem in kako razmišljam.

Carso je življenje in delo.

Verjamem v tradicijo in klic zemlje. Vina pridelujem naravno, po konceptu “vini veri” oziroma prava vina.

Benjamin Zidarič

KLET
Nova vinska klet je bila uradno odprta 7. marca 2009. Vkopana globoko v skalo pod našimi vinogradi in zgrajena z lokalnimi viri, je klet globoka 20 metrov (65 čevljev) in ima skupno pet nadstropij.
Celoten proces pridelave vina poteka v različnih prostorih kleti, od vinifikacije preko staranja do degustacije: prostor za staranje je zgrajen s kamnitimi stropi, medtem ko se degustacijski prostor in terasa v pritličju ponašata z neverjetnim razgledom na bližnje vinograde in oddaljeno morje.
Gradnja kleti, ki jo je zasnoval arhitekt Paolo Meng, je trajala skoraj osem let, večina je pod zemljo in obsega skupno 1200 kvadratnih metrov (13.000 kvadratnih čevljev).