Refošk aMorus MonteMoro

Borisov nasvet: Poseben refošk iz slovenske Istre. Pršut, govedina, gobe in temna čokolada.

Edinstveno, vrhunsko, plemenito vino, v katerem začutite bogastvo narave, značaj Istre, tradicijo in nežno roko vinarja. Sadno, z odlično mero svežine, ki se odlično povezuje s tanini v harmonično, polno, ekstraktivno vinsko posebnost slovenske Istre. To je izjemno bogato in polno vino z intenzivno rubinasto barvo, zrelim in kompleksnim vonjem ter polnim, mehkim in harmoničnim okusom. Na nebu intenzivno sadje temnih jagod in črnega ribeza, sočno z lahkim kislinskim ugrizom, integriranimi finozrnatimi tanini, še precej mladostnim, privlačnim zaključkom. 100 % refošk, suho vino s 14 % vol. alkohola, maceracija 21 dni, zoreno v hrastovih sodih, geografsko poreklo Morova kortina, poreklo slovenska Istra.

MACERACIJA

Maceracija je vinarski postopek, pri katerem se tanini, barvila in aromatične spojine izlužijo iz grozdnih kožic, pešk in pecljev v mošt. Macerirati pomeni zmehčati z namakanjem, maceracija pa je proces, s katerim rdeče vino dobi svojo rdečo barvo, saj je surovi grozdni sok prozorno-sive barve.