Modri Pinot Dveri Pax

Borisov nasvet: Bourgognski slog lepega modrega pinota. Če imate radi češnje, se boste tukaj zaljubili.

Po letnikih 2008, 2011 in 2015 je to naš četrti sivi pinot “R”. Ima globljo zlato barvo. Srednje intenziven na nosu. Prikazovanje sorte grozdja ni primarni cilj tega moškega vina, raznolikost arome zagotovo je. Zaznamo lahko maslo, bele cvetove, med, lipove cvetove, mokre kamne, sočno rumeno sadje, zrela rdeča jabolka in pomarančne lupine. Nežne note vanilije lepo dopolnjujejo sliko in zapolnjujejo vrzeli. Polnega telesa, bogato, intenzivno, a še vedno elegantno. Suho, polnega telesa, še vedno elegantno, kaže značilno kislost regije. Mastna tekstura in čvrsta struktura dodajata k celotni sliki. Polnega telesa z intenzivnimi okusi, a še vedno okusno z dolgim pookusom. Odlično s hrano. Manj aromatično kot letnik 2015, a čvrstejše in bolj živahno. Zelo individualen slog sivega pinota, sivi pinot z veliko začetnico “P”.

Letnik 2017 je prinesel zelo toplo poletje in enega najzgodnejših začetkov trgatve. Sredi septembra je grozdje prizadelo daljše deževno obdobje. Zgodnje sorte so se odrezale veliko bolje, medtem ko so pozne sorte imele precej manjšo količino.

Prileganje k hrani: Morski sadeži na žaru. Na splošno se dobro poda k okusnim glavnim jedem s kremnimi omakami.