Pet-Nat White Mix 3

PET-NAT

Pét-Nat (Pétillant Naturel) se prideluje po “methode ancestral”, znani tudi kot “rurale”, “artisanale” ali “gaillacoise”. Na kratko: vino se ustekleniči, preden se prva fermentacija popolnoma zaključi, kar omogoči, da ogljikov dioksid nastane iz naravnih sladkorjev, prisotnih v grozdju.

Pét-Nati imajo lahkoten in mehurčkast občutek v ustih ter so na splošno nizkoalkoholni. Običajno so rahlo sladki, čeprav obstajajo tudi suhe različice. Vina so lahko boljša po nekaj letih v steklenici, vendar se z nadaljnjim staranjem ne razvijajo. Steklenice so pogosto motne zaradi prisotnosti usedlin in pomanjkanja filtracije. Pridelava Pét-Nata je izjemno spremenljiva in jo je težko nadzorovati, zato zahteva določeno stopnjo strokovnosti vinarja. Končni rezultat je surovo, rustikalno in živahno vino, ki izjemno odraža terroir, iz katerega izvira.