Rumeni Muškat Penina Bordon

Borisov nasvet: Ko na večerjo povabite osebo, ki jo imate radi, je to prva pijača, s katero začnete večer – aromatična penina.

Narejena je iz 100 % grozdja sorte rumeni muškat. Grozdje je preprosto odcejeno skozi sodobno stiskalnico brez stiskanja. Nato se ohladi, da se grobe usedline usedejo. Bister mošt se prelije v inox posodo, dodajo se preverjene kvasovke in fermentacija se nadzoruje pri 14–18 °C. Tako pripravljeno osnovno vino gre v sekundarno fermentacijo. Po zaključeni sekundarni podaljšani fermentaciji, na kvasovkah vsaj 4 mesece, se penina ustekleniči. Vino je bledo limonaste barve. Cvetica je zelo nežna po muškat, rahlo lahko zaznamo breskve, marelice, češnjeve bonbone.

Postrežemo ga pri temperaturi 5–7 °C.

Službovanje s hrano: Primerno za aperitiv, pa tudi ob koncu kosila ali kar tako, v dobri družbi.