Modri pinot Verus

Modri pinot je ena najstarejših sort, opisal jo je že rimski pisec Plinij. Izvira iz Burgundije, kjer je najbolj razširjena rdeča sorta. Je tudi osnova za številne prestižne šampanjce. Je zelo zahtevna sorta tako za gojenje kot za pridelavo vrhunskega vina. Na najboljših legah zahteva lahka, zračna in dobro odcedna tla ter izjemno natančen pristop vinogradnika.

Zaradi tega smo se odločili, da Modri pinot vključimo kot edino rdečo sorto v našo paleto vin. Prvič smo ga posadili leta 2009 v Ivanjkovcih, nato pa še leta 2012 v Jeruzalemu.

Prvi Verusov Modri pinot je iz leta 2011. Kljub mladi starosti vinograda smo zaradi nizke obremenitve trsov in dobre jeseni uspeli pridelati čudovito rubinasto rdeče vino s šopkom, ki spominja na maline, jagode, češnje in rdeči ribez, čemur sledi polnega in zrelega okusa z niansami vseh teh sadežev.

Vino je nežne rubinaste barve. Cvetica je srednje poudarjena. Šolski šopek Modrega pinota ponuja jagode, dim in rahel vonj po divjačini ter gobah. V ustih je vino suho, z nežnim, a zaznavnim pridihom taninov, z rahlo grenkimi, a prijetnimi občutki v smeri po pookusu. Je srednjega telesa, sadnost je že pripravljena ob prvem stiku, vendar bo z lahkoto zorelo vsaj še desetletje. Podpis hiše Verus, ki prisega na čistost in sortnost arom, je viden tudi pri tem Modrem pinotu.

Spremljava s hrano: perutnina, ribe na žaru, zrezki