Pinela Selekcija Batič

Trgatev za to Pinelo je potekala 19. septembra 2020. Po tradiciji Vipavske doline smo popolnoma zrelo grozdje macerirali 5 dni brez nadzora temperature. Fermentira le z lastnimi kvasovkami, zbranimi pred trgatvijo. Prvič je leto dni zorela v betonskem jajcu.

Vino je nežne zlate barve. Šopek je zmerno poudarjen, zrel. V ustih je suho, srednjega telesa, z lepo oljnato teksturo, kjer se prepletajo arome zelišč, sadja in cvetlic. V ustih je mirno, nežno, mehko. Ustvarja toplo harmonijo z jedmi, ki združujejo zelenjavo in sire.

Zelo ekstraktivno, polno, mineralno s prefinjeno pikantnostjo. Vino deluje pomirjujoče, a traja in s tem potrjuje svojo bogatost in unikatnost. Pinela, ki kljub svoji drznosti in polnosti ohranja popolno eleganco sorte. Nedvomno je to vino glavnih jedi, posebnih trenutkov, na katere se splača počakati, saj vino v kozarcu raste in raste. Narava še enkrat dokazuje, da je lahko Pinela mojstrovina.

Priporočena temperatura serviranja 10-12 °C

Prijateljevanje s hrano: morske ribe na žaru, testenine z mesno omako, vključno s perutnino, mehki siri z belo plesnijo (brie, camembert…), zelenjavna rižota, lazanje, ocvrti kalamari.