Sauvignonasse Benedetič

Borisov nasvet: Cvetlično in sadno belo vino. Na nosu marelica. Moje najljubše belo vino iz Goriških brd – domačini se ne bi strinjali, saj imajo raje rebulo.

Vino zaznamuje prijetna rumena barva z zlatimi odtenki. Na nosu je cvetlično. V vinu boste našli kamilico, borove iglice, mandlje in marelice. Občutek v ustih je poln, bogat, kompleksen, a hkrati svež in mineralen.

„Pozabljen Francoz, ki se v Brdih dviga iz pepela“

Sorta je poznana pod več imeni, kot so Zeleni sauvignon, Sauvignon vert, v Italiji se imenuje Friulano ali celo Jakot. Sauvignonasse so v Brda prinesli pred približno 200 leti in hitro je našel svoje mesto v lokalnih vinogradih.

Na naši kmetiji smo prepoznali potencial sorte za pridelavo visokokakovostnega grozdja, ki ga lahko uporabimo za izdelavo prepoznavnih, avtentičnih vin. Že leta smo prepričani v potencial sorte, ki se kaže v vrhunskih vinih sauvignonasse, ki jih pridelamo vsako leto.

Sorta ima srčaste tri do petdelne liste, ki so na zgornji strani temno zeleni, na spodnji strani pa svetlejši.

Grozd je podolgovat, z enim ali dvema krilcema, srednje kompakten. Jagode so okrogle ali elipsaste oblike, ob zrelosti zlato rumene. Sauvignonasse je primeren za dobro odcedna apnenčasta in flišnata tla.

Sorta je vzgojena v špalirju po sistemu Sylvoz, tradicionalnem sistemu vzgoje, ki se je v preteklosti uporabljal v Brdih. Verjamemo, da tradicionalni sistem vzgoje trte in trajna ozelenitev tal zagotavljata grozdje najvišje kakovosti.

Sauvignonasse na naši kmetiji ni pozabljen. Trdo delo se razkrije v značilnih, živahnih, sadnih vinih.

Naš Sauvignonasse priporočamo k sezonskim jedem, kot so različne mineštre, zelenjava na žaru, kuhan beluš, rižote in testenine ali celo škampi in ribe. Ne pozabite, vino postrezite pri temperaturi med 8 in 10 °C.