Malvazija Maceracija Rojac

Poletja v Istri so tradicionalno zelo vroča. Ker naši predniki niso imeli hlajenih kleti, so morali poiskati alternativne načine za ohranjanje vina. Ena od metod je bila maceracija, ki vino obogati s tanini – tanini so naravni konzervansi –, ki vino ščitijo. Vrnili smo se k tej stari metodi pridelave malvazije in jo obogatili s svojim znanjem, s čimer smo v kozarec prelili izraz našega teritorija. V tem oranžnem vinu boste našli vse: zemljo, sonce in pridelovalca – vinarja –, ki želi v vaš kozarec stisniti le najboljše in najbolj energično grozdje. To je tudi razlog, zakaj malvazije z maceracijo ne pridelamo vsako leto, temveč le takrat, ko je letnik najboljši in nam podari zdravo grozdje, polno mineralov, sonca in okusa.