Malvazija ZLATO RUNO ZGP Slamič

Malvazija – Zlato runa PGI je vino zlate barve, kar je sortna značilnost malvazije, še posebej, če je maceracija grozdja podaljšana. Vino je polnega okusa, kar kaže na to, da je grozdje dozorelo do popolnosti, na koncu pa pusti kremast pookus, ki je značilen za vina, zorjena na drožeh, in ga zaokroži v prijetno harmonijo arom in okusa. Med trgatvijo, ko je zrelost grozdja že preko tehnološke zrelosti, ga izkušeni domačini ročno oberejo v vinogradih, saj želimo v klet pripeljati le zdravo grozdje. Maceriramo ga od 5 do 7 dni na klasičen način, tako kot ostala naša vina, v kadeh z rednim potapljanjem klobuka. Nadaljnja fermentacija poteka v jeklu, po koncu katere gre del vina v rabljene hrastove sode, drugi del pa ostane v jeklu. Tako ga zorimo eno leto, nato ga združimo in napolnimo v steklenice, kjer čaka na svoj čas, da se pridruži izbranim jedem.

Prirejanje s hrano: priporočamo ga k sirom, ribjim jedem in tudi h kateremkoli dobremu kosu mesa.