Malvazija Selection Mihelj

Videz-barva: Bistro vino, zlato rumene barve z nežnim slamnatim odsevom.

Vonj: Aroma vina je kompleksna. Spominja na bele cvetove, cvetove limone in hijacinto. Sadno noto dodajo suhe marelice, zrela breskev, zrelo rdeče jabolko in kosmulja. Nadaljuje se z aromo zorenja v lesu po pecivu; biskvit z vanilijo, ingverjevo pecivo in vejice pehtrana. Zaključek arome je mineralen, nežno zeliščen z zrelo aromo mandljev in pinjol.

Okus in splošni vtis: Okus je dolg, nežno oljnaten, sočen, z dolgim pookusom in nežno mineralno noto. Aroma v okusu so zrela jabolka in suhe marelice, šopek belih cvetov in sredozemskih zelišč. Nadaljuje se z aromo peciva in lesa ter se zaključi z nežnimi notami vanilije, kokosa in karamele. Zaključek okusa je dolg, gladek, sočen, oljnaten, sladek in na koncu mineralen.

Postopek vinifikacije: Po ročni trgatvi se grozdje razpeclja in macerira od 5 do 10 dni ob nadzorovani fermentaciji s kvasovkami. Po maceraciji se grozdje stisne in nadzorovana fermentacija se nadaljuje v posodi iz nerjavečega jekla. Sledi zorenje v lesenih sodih.

Temperatura serviranja: 11–14 °C.

Kombinacija s hrano: Vino se odlično poda k hobotnici na žaru, jagnječjim kotletom in jajčevcem na žaru.