Merlot Brjač Zanut

Vino je granatno rdeče barve, kar nakazuje na zrelost in prezrelost. V nosu zaznamo zrelo in prezrelo rdeče sadje (slive, črne češnje), kavo, čokolado in vanilijo. V ustih je vino izjemno polnega telesa, bogato s pikantnostjo in kaže višjo stopnjo alkohola. Svežina je v vinu še vedno prisotna – kljub dolgemu zorenju in visoki vsebnosti alkohola – in kaže na potencial staranja v steklenici. Pookus je dolg in trajen ter poudarja bogatost in moč vina. Ker je rdeče vino izjemno bogato, ga lahko kombiniramo s širokim izborom jedi iz rdečega mesa, staranimi siri, jagnjetino in močnimi mesnimi jedmi, kot sta golaž ali bograč. Predlagam tudi kombinacijo merlota brjač z mesnim golažem s čokolado. Merlot brjač je ročno obrano vino, pridelano iz 30 do 50 let starih trt iz enega vinograda na legi Brjač. Po mesecu in pol maceracije je vino pet let zorelo v posebnih lesenih sodih s prostornino 500 litrov. Po stekleničenju brez filtracije je vino pred odhodom iz kleti še dobro leto počivalo v steklenicah.