Rebula Benedetič

Borisov nasvet: kraljica belih vin v Goriških brdih. Gladko in sadno belo vino z lepo aromo jabolk. Piščančja solata ali morski sadeži. Včasih je tako lahkotno, da ne potrebujete hrane.

Barva vina je zlato rumena z zelenkastimi odtenki. Cvetica spominja na različno cvetje in sadje. V vinu boste našli zeleno jabolko, limono, morda celo cedro in grenivko. Poudariti moramo tudi svežino in mineralnost Rebule, ki vinu daje prijeten občutek slanosti, ki odraža terroir, značilen za flišnata tla.

“Skrivnostna, živahna in nepozabna”

Rebula je lokalna sorta, ki je našla posebno mesto tudi v naših vinogradih in kleti. Vina iz grozdja Rebule so bila v brdski regiji omenjena že v 14. stoletju. Sorta je v Vipolžah prisotna že stoletja. Danes v Brdih obstaja več biotopov Rebule, vendar smo se odločili za pridelavo tako imenovane »rumene« Rebule, ki jo naši italijanski sosedje poznajo kot Ribolla gialla. Vina Rebula iz Vipolž so vina terroirja, značilna in prepoznavna.

Iz stoletnih izkušenj smo se naučili, da lahko najboljše grozdje Rebule pridelamo le na apnencu in flišu v terasastih vinogradih na pobočjih gričev. Sorta je lahko prepoznavna po velikem, svetlo zelenem listu, ki je od eno- do trikraten in ima kratke zobe. Proti koncu dozorevanja listi porumenijo zaradi pomanjkanja magnezija in železa.

Grozd je dolg, srednje velik in kompakten. Jagoda je srednje velika, okrogla in rumena.

Našo Rebulo trgamo pozno jeseni, da grozdje dobi več sonca. Trgatev popolnoma zrelega zlatega grozdja ustvari lepo, zaokroženo in kompleksno vino.

Tudi naša kmetija je Dom Rebule.

Ne zamudite poskusiti naše sveže Rebule ob dobro pripravljenih in lahkih zelenjavnih jedeh; priporočamo zelenjavo na žaru, zelenjavno mineštro, rižote, testenine in njoke, morske sadeže, ribe, piščanca in mlade sire!

Ne pozabite postreči naše Rebule pri temperaturi med 8 in 10 °C.