Zelen Cigoj

Sveža bela vina
Vsa sveža vina so pridelana po enakem postopku. Grozdje se pri optimalni zrelosti ročno obere. V komorah ga hladimo na 4 °C vsaj 1 dan. Nato grozdje zmeljemo v pecljalniku in stisnemo v stiskalnici. Pomembno je, da grozdje stiskamo ohlajeno, saj s tem preprečimo različne oksidacije, kar je pomembno za ohranjanje naravnih arom in barve vina.

Je stara avtohtona sorta Vipavske doline, ki jo je v knjigi Vinoreja opisal že Matija Vrtovec. Vino ima nežen cvetlično-sadni vonj in je bogato ekstrahirano.

Avtohtona slovenska sorta. Ponos Cigojinov in celotne Vipavske doline.

Fermentacija in zorenje potekata v jeklenih cisternah.

Srednje globoka zlato rumena barva. Cvetica je poudarjena, sortna, po žajblju, suhih marelicah, grenivki, suhih zeliščih. Suho, srednjega telesa. Ima visokih 13 odstotkov za zelen, vendar se jih ne čuti. Zmerne kisline. V ustih zaznamo tudi limono in ananas. Mladosten, zelo dobro izdelan referenčni primerek sorte zelen s srednje dolgim pookusom.

Spajanje s hrano: Postrežemo ga pri 10 °C, lepo se poda k ribam, preprostim rižotam, lahkim predjedem.